Uneitle Schönheit
Wer Fisch und wer’s fettig mag, der ist hier richtig. Die Makrele ist zwar die Schöne unter den Fischen, aber auch was für Entschlossene. Unser heiß geräuchertes Filet ist nicht Everybody’s Darling wie ein Backfisch, nicht ein lauter Hype wie der Matjes, türmt sich nicht vor unseren Gästen auf wie ein Krabbenbrötchen. Die Makrele weiß, wem sie gefallen will – und der schlägt dann zu, der ist auch bereit, sich mal ’ne Gräte aus dem Mund zu ziehen – und der kommt wieder. In Salzlake eingelegte, heiß geräucherte Makrele im knackigen Brötchen: mit Kräutern oder mit Pfeffer.