Der ist Kult
Ganz weit vorn, Platz 1 unter den Klassikern, das ist unser Kräutermatjes. Der jungfräuliche Hering ist besonders fettig und besonders zart, roh und in einer Salzlake mariniert: Also, nichts für schwache Nerven, denn dieser Fisch hat Suchtpotenzial. Kleine Überraschung: Bei uns gibt’s nicht den klassischen „Nordische Art“. Wir haben Kräutermatjes für euch. Wer eben noch über Lorbeeren und Zimt die Stirn runzelt, steht am nächsten Tag für den Matjes wieder in unserer Schlange – Erfahrungswert 😉 – Ursprünglich wurden ausschließlich jungfräuliche Heringe zu Matjes verarbeitet, die sich im Frühjahr vor Beginn der Laichzeit schön fett gefuttert hatten. Damit bei uns jeder, der ihn mag, ganzjährig einen Matjes bekommt, werden bei uns auch ältere Heringe verkauft, die nach Matjesart eingelegt wurden.