Dezember 2018

Liebeserklärung ans Krabbenbrötchen.
Beruflich kocht TV-Herd-Profi Alexander Herrmann (47) auf allerhöchstem Sterne-Niveau, doch privat macht ihn ein ganz einfaches Gericht glücklich: „The Taste“-Star (Sat.1) ist süchtig nach Krabben von der Waterkant! Kein Witz: Immer wenn der Franke (Restaurant „Imperial“, Nürnberg) nach Hamburg kommt, braucht er Krabben! Herrmann: „Ich muss morgens im Hotel Rührei mit Krabben haben und an den Landungsbrücken ein Krabbenbrötchen.“ Nur eins? Von wegen! Der Sternekoch vernaschte im Imbiss „Brücke 10“ gleich zwei XXL-Brötchen und schwärmte: „Boah, ich flippe richtig aus, die Dinger sind hier so hoch gebaut, die sehen ja aus wie die Wand von Game of Thrones! Die Krabbe im Norden ist für mich wie die Bratwurst in Bayern – einfach kulinarische Pflicht!“

Tatsächlich sind die Krabbenbrötchen dort die dicksten Dinger von Hamburg. Die obere Hälfte senkrecht auf die untere gestellt, damit die 100 Gramm (zehn Euro) nicht rausfallen. Herrmann: „So eine Technik hab ich noch nie gesehen!“ Aber was macht der TV-Koch eigentlich in Hamburg? Antwort: Werbung für seine neue Drei-Stunden-Show am 6. Februar in der Markthalle (Tickets ab 35, 60 Euro). Titel: „Schnell mal was Gutes“, ein Mix aus Stand-up-Comedy mit lustigen Erlebnissen aus seinem Koch-Leben, dazu heiße Koch-Tipps für zu Hause: Wie kriege ich eine knusprige Ente hin, wie mache ich die beste Frikadelle, wie brate ich perfekten Fisch.“ Das Beste: Im Gegensatz zum TV darf das Publikum in der Show mitfuttern! Krabben gibts dort allerdings nicht …
aus: BILD (12.12.2018) Fotos: Maik Brodersen / Instagram: maiks_travelfoodtrip